PIE AZUL
Pie Azul Fresco Silvestre
Seta de carne tierna, sabor dulce y suave, podremos utilizarla en guisos, al ajillo, como guarnición, etc. Nombre en Latín: Lepista Nuda Hábitat: Sobre todo en bosques de carrascas y jarales. Finales de otoño. Sombrero: De 5-15 cm., convexo al principio, para ser plano o deprimido al final. Cutícula de color azul violáceo; viscosa en tiempo húmedo. Láminas: Muy juntas, de adnatas a subrrecurrentes; primero son de color lila y en la madurez ocre-violeta. Pie: de 5-10 x 1-2 cm., con la base un poco engrosada y pruinosa, fibrilloso. Lila- violáceo. Carne: Blanca-violácea. Excelente seta comestible con fuerte olor afrutado. Resulta deliciosa en guisos, al ajillo o como guarnición.
Pie Azul Fresco Cultivo
Variedad cultivada de la que podemos disponer casi todo el año.
Nombre en Latín: Lepista Nuda. Sombrero: De 5-10 cm., convexo al principio, para ser plano o deprimido al final. Cutícula de color violeta claro. Láminas: Muy juntas, de adnatas a subrrecurrentes; primero son de color lila muy claro y en la madurez ocre-violeta. Pie: de 5-10 x 1-2 cm., con la base un poco engrosada y pruinosa, fibrilloso. Lila- violáceo. Carne: Blanca-violácea. Olor a frutas. Nombre en Latín: Lepista Nuda Hábitat: Sobre todo en bosques de carrascas y jarales. Finales de otoño. Sombrero: De 5-15 cm., convexo al principio, para ser plano o deprimido al final. Cutícula de color azul violáceo; viscosa en tiempo húmedo. Láminas: Muy juntas, de adnatas a subrrecurrentes; primero son de color lila y en la madurez ocre-violeta. Pie: de 5-10 x 1-2 cm., con la base un poco engrosada y pruinosa, fibrilloso. Lila- violáceo. Carne: Blanca-violácea. Excelente seta comestible con fuerte olor afrutado. Resulta deliciosa en guisos, al ajillo o como guarnición.