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Mi Cesta de Setas

CORDERO EL HORNO CON CAPUCHINAS

3/4 kg de pierna de cordero deshuesada

500 gr. de capuchinas

200 cc de vino blanco

2 cucharadas soperas de manteca de cerdo

hierbas aromáticas ( tomillo, perejil)

pimienta negra

3 dientes de ajo

sal

Prepare la carne de cordero en una cazuela de barro en la que previamente habrá deshecho la manteca de cerdo. Cuando empiece a dorarse, la salpimienta abundantemente, pondrá los ajos enteros, las hierbas aromáticas y la riega con el vino y deja cocer a fuego lento durante treinta minutos.

Pasado ese tiempo retira la carne. A continuación, en una bandeja para el horno la grasa de cocinar y la carne de la cazuela. En el centro de la bandeja colocaremos la carne de cordero y a su alrededor las setas de acompañamiento, procurando que queden bien impregnadas.

Dejará cocer a temperatura moderada durante media hora, aproximadamente, regándolo por encima con la grasa de la cocción. 

Muy fácil de preparar y para servir caliente. Disfrute de esta receta con setas.   Buen provecho.

 
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