STRUDEL DE SHIIMEJIS
200 gr. de pasta de hojaldre ( 12 láminas)
4 cucharadas de mantequilla derretida
1 huevo batido
RELLENO:
500 gr. de shiimejis
1 cebolla mediana picada
3 cuacharadas de mantequilla
mucha nuez moscada acabada de rallar
1 cucharada de jerez seco
1 cucharada de harina de trigo
las hojas de una ramita de mejorana
4 cucharadas de queso parmesano acabado de rallar
sal y pimienta al gusto
Caliente el horno a 200ºC. Saque 3 láminas de pasta de hojaldre del paquete y envuelva bien el resto. Con la mantequilla derretida, pinte las dos caras de una lámina de hojaldre; colóquela encima de otra lámina y cúbrala con una tercera. Repita este mismo proceso 3 veces hasta obtener 4 montones de tres capas de láminas de hojaldre. Cúbralos con un trapo húmedo mientras prepara el relleno.
Cocine la cebolla con la mantequilla y , cuando esté blanda, añada las setas y la nuez moscada. Saltéelas durante 3 o 4 minutos. Añada el jerez y deje que se evapore el alcohol, a fuego lento durante 2 o 3 minutos. Añada la harina, la mejorana, un poco de sal y la pimienta y deje enfriar para que el relleno se seque un poco. Unte con un poco de mantequilla una bandeja apta para el horno y coloque uno de los 4 montones de hojaldre encima. Pinte los márgenes con un poco de huevo, ponga una cuarta parte del relleno de setas en el centro del hojaldre y añada una cucharada de queso parmesano. Doble los extremos hacia dentro y luego haga un paquete. Pinte los strudels con huevo batido. Hornéelos durante 15 minutos y sírvalos mientras aún estén calientes.
Un plato muy sencillo de hacer y sabroso. Disfrute de esta receta con setas. Buen provecho