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Mi Cesta de Setas

ESTOFADO DE LOMO CON CRIADILLAS DE TIERRA

Ingredientes:

- 500 gr. de lomo

- 400 gr. de criadilas de tierra

- 500 gr. de patatas

- 200 gr. de guisantes

- 1 vaso de vino tinto

- 3 dientes de ajo

- 3 tomates maduros

- 1 hoja de laurel

- pimienta negra

- aceite de oliva

- caldo de carne o ave

- sal

 

Lo primero de todo es limpiar bien las setas.

En una cazuela con aceite de oliva, ponga el lomo cortado en cuadrados y déjelo hacer hasta que se dore. Una vez dorado, añada el vino y deje cocer hasta que se consuma. Retire la carne y reserve.

A continuación, ponga el tomate rallado, el ajo cortado fino y deje sofreir unos minutos. Añada las setas y los guisantes y remueva todo bien para que se mezclen sabores.

Una vez hecho, añada las patatas cortadas en dados y la hoja de laurel, cúbralo todo con el caldo, sazone y deje cocer todo 3/4 de hora a fuego lento.

Por último, ponga la carne en la cazuela caliente dos minutos más y listo para servir. ¡Delicioso!.  Disfrute de esta receta con setasBuen provecho

 

 
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