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Mi Cesta de Setas

FALDA DE TERNERA RELLENA CON GUARNICIÓN DE TROMPETAS AMARILLAS

INGREDIENTES:

1 Trozo de falda de ternera

2 huevos cocidos

Aceitunas rellenas

Chorizo cortado en dados

½ vaso de coñac

Sal

Aceite

PARA LA GUARNICIÓN

200 gr. de Trompetas amarillas

2 ajos

Aceite

Estiramos la falda de ternera y vamos colocando los huevos cocidos cortados en rodajas, los dados de chorizo y las aceitunas rellenas cortadas a la mitad.A continuación enrollamos y atamos con una cuerda la carne rellena y la colocamos en una bandeja de horno añadiéndole el coñac, la sal y un chorrete de aciete.

Ponemos el horno a 200ºC y hacer la carne durante 45 minutos. Una vez cumplido el tiempo sacar la falda y dejar enfriar para poder cortarla.

Limpiamos las trompetas amarillas y ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite, cuando esté caliente el aceite añadimos los ajos picados y a continuación las setas dejándolas que se hagan a fuego lento.

Cuando las trompetas estén hechas añadir a la bandeja donde hayamos colocado la carne rellena cortada y lista para servir.

 
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