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Mi Cesta de Setas

COMPOTA DE FRAMBUESAS AL COÑAC

1 kg de frambuesas

1 limón

150 gr. de azúcar en polvo

1 cc de semillas de cilantro machacadas

10 cl. de coñac

Lavar el limón con agua fría y cepillarlo. Retirar la mitad de la cáscara y picarla. Exprimir el limón para extraerle el zumo.

Poner el azúcar, el cilantro, la cáscara y el zumo de limón en una cacerola con 10 cl de agua, calentar a fuego lento y remover con una cucharada de madera para que el azúcar se disuelva.

Después, llevar a ebullición. Espumar con cuidado y cocer a fuego vivo durante 5 minutos aproximadamente, hasta obtener un almíbar espeso.

Añadir las frambuesas, remover y llevar a ebullición. Retirar del fuego, verer el coñac y mezclarlo todo. Verter la compota en una compotera y dejar enfriar antes de conservar en la nevera.

Servir con nata montada.    Disfrute de esta receta con frutas silvestresBuen provecho.

 

 

 
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