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Mi Cesta de Setas

DELICIAS DE FRESAS

250 gr. de masa sablée

( o un rollo de masa ya elaborada)

300 gr. de fresas

60 gr. de azúcar en polvo

130 gr. de mantequilla

6 hojas de menta fresca

Prepare la masa sablée

 Ponga la mitad de las fresas en un cuenco junto con el azúcar y déjelas macerar durante 1 hora, aproximadamente. Reserve el resto.

Precaliente el horno a 190ºC.

Enharine el rodillo de cocina y extienda la masa hasta que adquiera un grosor de 3 mm. Recorte 6 círculos de masa con un molde para pastas.

Coloque estos círculos en los moldes para tartaletas untados con mantequilla. Pinche la base de cada uno de ellos con un tenedor. Corte 6 trozos de papel sulfurizado y colóquelos encima con unas cuantas alubias para evitar que la masa se hinche durante la cocción.

Hornee durante 10 minutos

Ponga la mantequilla en un cuenco y trabájela con una batidora o con un tenedor para que adquiera una textura de pomada.

Escurra las fresas maceradas, páselas por el tamiz y añádalas a la mantequilla. Mezcle esta crema hasta que adquiera una consistencia homogénea.

Cuando las tartaletas estén frías, retire las alubias, desmóldelas con cuidado y con una cuchara, reparta la crema de fresas sobre ellas. Coloque las fresas reservadas encima y decore con unas hojas de menta.

Un postre delicioso que no olvidará.   Disfrute de esta receta con frutas silvestres. Buen provecho.

 

 
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