Nombre latín: Tuber magnatum.

Hábitat: Esta especie crece hipogea sobre suelo calcáreo, margoso, al pie de algunos planifolios, como por ejemplo robles, chopos, sauces y tilos.

Carpóforo de tamaño variable, normalmente 2-8 cm, globuloso, regular o irregularmente lobulado, con el peridio ocre, amarillo ocre pálido con tonalidad verdosa, liso o algo papilado, delgado, adherente. Gleba blanca, amarillenta, después gris amarillenta, pardo rojiza, gris rojiza, blanda, jaspeada por una serie de venas delgadas, blancas, ramificadas y anastamosadas. Sabor complejo, intenso y agradable, con olor agradable que recuerda al ajo.

A la trufa blanca (Tuber magnatum) se le denomina "oro blanco", pues es la trufa más buscada y apreciada por recolectores y restaurantes gracias a su gran perfume y sabor.

La mejor forma de degustarla es incorporándola cruda laminada o rallada, al plato que se desee.

Son trufas enteras, en condiciones óptimas de maduración.

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