Nombre en Latín: Pleurotus Eryngii

 Hábitat: Praderas de todo tipo. Nace sobre las raíces muertas del cardo corredor, de ahí su nombre.

 Sombrero: De 3-12 cm., ligeramente embudado de adulto. Borde enrollado. De color gris oscuro a blanquecino, dependiendo de la humedad. Láminas: Muy decurrentes. Del mismo color que el sombrero. Pie: Central o excéntrico, blanco. Carne: Compacta, espesa, blanquecina, de sabor suave.

Es una seta muy conocida y consumida desde época antigua, sobre todo  en Europa meridional.

Es muy sabrosa y tiene una textura aromática que se suaviza al cocinarla, acompaña bien tanto a carnes, como a pescados; aunque de la forma que más se intensifica su sabor es a la parrilla, resulta deliciosa.

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