CROQUETAS DE ANGULAS DE MONTE Y CASTAÑAS

CROQUETAS DE ANGULAS DE MONTE Y CASTAÑAS

Ingredientes:

200 gr. de angulas de monte (C. tubaeformis)

100 gr. de castañas cocidas

200 gr. de castañas secas trituradas (pilongas)

800 gr. leche

100 gr. de mantequilla 

 Harina

 Nuez moscada

 Pimienta

 Huevos

Aceite de oliva

Sal

 

Elaboración:

Lavamos bien las setas, dejamos secar.

Trituramos las castañas pilongas y reservamos.  En esta ocasión no las hemos pulverizado sino que hemos dejado la harina un poco basta para notar más el crujiente. Otra opción sería mezclar harina de trigo con la de castañas...

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