Son trufas de verano en trozos, en condiciones �ptimas de maduraci�n.
Nombre lat�n: Tuber aestivum.
H�bitat: Crece hipogea sobre suelo calc�reo, al pie de planifolios, especialmente robles, y tambi�n debajo de pinos y enebros.
�poca: Finales de primavera y durante los meses de verano
Carp�foros globosos o irregularmente lobados o deformados, normalmente con un tama�o de 2-10 cm, aunque no son excepci�n los ejemplares de mayor tama�o, con o sin una peque�a cavidad basal, de color negro pardusco, con peridio delgado y grandes verrugas piramidales, con 5-7 caras, de hasta 12 mm de anchura y 3 mm de altura, delicadamente estriadas de forma conc�ntrica y acanaladas longitudinalmente. Gleba al principio blanquecina, pardo ocre clara y despu�s pardusca, jaspeada con numerosas venas de color blanco, ramificadas y anastomizadas, al principio compacta y despu�s bastante blanda, con olor paulatinamente m�s fuerte y arom�tico con la edad y sabor agradable, caracter�stico.
Especie repartida en todo Europa y Norte de �frica.
La trufa de verano o trufa de San Juan, conocida en Italia como "tartufo nero estivo"o "scorzone estivo", tiene un fuerte y agradable sabor y aroma, acentuado en su madurez , puede utilizarse en la cocina de la misma forma que otras trufas, lo m�s habitual es rallarla o laminarla.
Tenemos trufas de verano enteras, en condiciones �ptimas de maduraci�n.
INGREDIENTES: Tuber aestivum
CONSERVACION EN EL HOGAR
Conservar preferentemente en el frigor�fico.
Libre de OMG. Sin aditivos.
No contiene componentes al�rgenos.
