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| Descripci�n |
Nombre en Latín: Calocybe Gambosa
Hábitat: En prados de montaña. Prefiere más las zonas de calizas que las ácidas. Primaveral.
Época: Abril-Junio
Sombrero: De 6 a 13 cm., hemisférico en individuos jóvenes y plano-convexo en viejos. Cutícula de color blanco a ocre-crema. Margen incurvado. Láminas: Muy apretadas, escotadas. Blancas, para ser al final un poco crema. Pie: Blanco, consistente y un poco engrosado hacia la base. Carne: Blanca y dura. Olor y sabor a harina fresca.
Seta de extraordinaria calidad gastronómica. Muy apreciada por los restaurantes, especialmente del norte peninsular, donde se organizan festivales en torno a tan codiciada seta.
El perrechico resulta delicioso rehogado en aceite de oliva con unos ajos.
INGREDIENTES: Perrechico
INFORMACION NUTRICIONAL:
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VALOR ENERGETICO |
113 KJ/ 27 Kcal |
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GRASAS de las cuales saturadas |
0,5 g 0,01 g |
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HIDRATOS DE CARBONO de los cuales azúcares |
3,4 g 1,8 g |
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PROTEINAS |
2,4 g |
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SAL |
0,1 g |
CONSERVACION EN EL HOGAR
EN CONGELADOR:
* 1 Semana
** 1 Mes
*** 3 Meses
**** Ver fecha de consumo preferente
EN FRIGORIFICO: 1 Día
Producto ultracongelado. Mantener a -18ºC
Una vez descongelado, NO volver a congelar
Modo de empleo: No es necesario descongelar. Utilizar el producto como si fuese fresco. Hay personas que recomiendan escaldar dos minutos las setas y después utilizarlas, para quitarles el "sabor" a congelado. Lo dejamos a su elección.
Libre de OMG. Sin aditivos.
No contiene componentes alérgenos
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