Gurumelo fresco

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 Amanita de poderoso sabor, que se magnifica encima de una parrilla con leña de encina.

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 Descripci�n 

 Normalmente la primera seta del año.

 Nombre en latín: Amanita ponderosa.

 Hábitat: Bosques de encinas y alcornoques del suroeste peninsular.

 Época: Feb-abr.

 Sombrero: es hemisférico en su etapa joven, evolucionando a convexo y a plano conforme madura, con un diámetro aproximado entre los 6 y 15 cm. Cutícula blanca que se modifica en tonos ocres y rosáceos al contacto con el aire. Láminasprietas, libres y de color blanco cremoso que tienden a oscurecerse con el tiempo. Su carne es blanca, densa y compacta, y también enrojece al contacto con el aire. Olor característico a tierra.

Nota: Conviene dejar pasar al menos un día desde su recolección hasta su consumo, y asegurarse de que ha oxidado hacia los tonos rosáceos mencionados y no se mantiene blanco impoluto. Así evitaremos desagradables confusiones con otras amanitasblancas, muy tóxicas. 

Según cuentan su nombre común gurumelo proviene de la palabra portuguesa "cogumelo"que significa hongo.                    

INGREDIENTES: Gurumelo fresco

INFORMACION NUTRICIONAL:

Valores Medios por 100g

VALOR ENERGETICO

126 KJ/ 30 Kcal

GRASAS

de las cuales saturadas

               0,5 g

             0,06 g

HIDRATOS DE CARBONO

de los cuales azúcares

               4,0 g

               < 2 g

PROTEINAS

2,3 g

SAL

             0,01 g

CONSERVACION EN EL HOGAR

Conservar preferentemente  en el frigorífico.

 

Libre de OMG. Sin aditivos.

No contiene componentes alérgenos.

 

 

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