PIES DE CERDO CON SETAS OSTRA

Ingredientes:

- 2 pies de cerdo bien limpios

- 400 gr. de seta ostra

- 2 cebollas

- 3 hojas de laurel

- 1 vaso de vino rancio

- pimienta roja picante

- caldo vegetal

- 1 picada (almendras, pan tostado, piñones, ajo)

- aceite de oliva

- sal

Chamusque bien los pies de cerdo para que queden totalmente limpios.

Córtelos por la mitad y póngalos a hervir junto con la cebolla, 2 hojas de laurel y sal, durante hora y media.

Cuando los pies estén hervidos, deje enfriar.

A continuación colóquelos en una cazuela con el aceite de oliva, una cebolla, la pimienta roja y una hoja de laurel.

Cuando el aceite esté caliente añada el vino y deje reducir un poquito.

Por último, añada las setas (remueva bien para mezclar sabores), cubra todo con el caldo y añada la picada.

Deje cocer todo durante hora y media (removiendo de vez en cuando) a fuego medio. Antes de servir rectifique de sal.

Un plato que hará las delicias de los comensales.  Disfrute de esta receta con setas. Buen provecho.