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Boletus fresco extra
Es sin duda el Rey del Bosque, no encontrarán un micófago a quien no guste esta seta. Sus embriagadores aromas en crudo se intensifican con cocciones suaves. Sabores intensos que combinan bien con casi todo.
Ejemplares jóvenes de tamaño mediano blancos bajo el sombrero.
Rebozuelo Fresco
Disponemos de ella prácticamente todo el año, su sabor es dulce y afrutado, es apropiada tanto para acompañar carnes como pescados. De especial mención es su excelente resultado en postres.
Seta de Cardo Fresco Cultivo
La variedad cultivada de esta seta aparece siempre más limpia que la silvestre, y jamás tiene parásitos, aunque su sabor no es tan intenso.
Shiimeji Blanco
A la inmaculada presencia de las setas cultivadas, se debe añadir en este caso un intenso aroma a harina fresca, que recuerda mucho a nuestro perrechico.
Shiimeji Marrón
Aunque no tan vistoso como su pariente blanco, quizá lo supera en aroma, aunque sea un poco aventurado afirmar esto.
Enoki Blanco
De sabor muy suave, la descubrimos como un excelente complemento de verduras, guisos de carne o pescado, perfecto en sopas y un toque crujiente en cualquier ensalada. Deliciosa con salsa de ostras.
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