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Lengua de Vaca Fresco Primera

LENGUA DE VACA - FRESCO - Lengua de Vaca Fresco Primera

Tamaños Disponibles:

Modo de empleo: Hay autores que recomiendan diez minutos de cocción antes de cualquier otra preparación.

Nombre en Latín: Hydnum Repadnum

Hábitat: En bosques de todo tipo.

Sombrero: De 6 a 12cm., de convexo a deprimido. Color amarillo pálido. Superficie ligeramente pruinosa. Himenóforo: Hidnoide. Formado por púas largas, apretadas. Color blanco carnoso, de 4 a 6mm. y decurrentes. Se parte con facilidad. Pie: Cilindrico, duro, blanquecino, no muy largo y grisáceo. Carne: Gruesa. Blanco-pálida y que puede tener coloraciones anaranjadas tenues al cortarla. Al tratarla con KOH (Potasa) se vuelve de color pardo-amarillenta.

A la plancha resulta exquisita, guisada también resulta muy sabrosa. Posee un sabor muy agradable.

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