Modo de empleo: Descongelar en frío durante una hora, lo justo para poder manipular el producto. Cocinar inmediatamente, pues su delicado aroma desaparecerá si lo dejamos descongelado mucho más tiempo.

 Nombre en Latín: Amanita Caesarea

 Hábitat: Prefiere climas cálidos. En bosques soleados de robles-melojos, encinas y castaños.

Época: May-Jun/Ago-Oct

 La forma más adecuada de comerla, quizá sea cruda en ensaladas, en carpaccio o simplemente salteadas. Excelente.

Sombrero: De 8-20 cm., Hemisférico, luego puede aplanarse, muy carnoso, débilmente estriado en el borde. Pocas veces cubierto de restos de velo universal. Cutícula con un color que va del rojo-vivo al amarillo-oro, pasando por el naranja. Láminas: Amarillo-claro al principio, luego amarillo-oro. Apretadas, libres y redondeadas hacia la base. Pie: Ancho, pero no bulboso, amarillo. Anillo caido. Volva blanca, membranosa, persistente, separada. Carne: Blanca, bajo la cutícula es amarillenta. Sin olor particular. 

Es la reina de las setas por excelencia, conocida y apreciada desde tiempos del Cesar, de ahí proviene su nombre.

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